佳木斯教育学院学报

2013, No.130(08) 13

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中国清真饮食文化解读
The interpretation of Chinese Muslim food culture

钱晶;曹姗姗;

摘要(Abstract):

我国清真餐饮文化有着1300多年的历史,本文首先对清真一词加以诠释,在此基础上分析清真饮食的特点以及特点背后的历史原因。清真餐饮倡导的"绿色、纯净、无污染"优良品质和富有特色的饮食文化内涵符合现代人对健康食品的新需求,清真餐饮产业发展前景广阔。

关键词(KeyWords): 餐饮文化;清真;特点;历史原因;餐饮企业

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 钱晶;曹姗姗;

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